天津印模用海藻-在线咨询「九龙海润海藻酸钠」

在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可-制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，-是对面粉含量较低面筋，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可-制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。当ph=6-9时粘性稳定，加热至80℃以上时则粘性降低⒊毒性海藻酸钠wu毒，ld50>。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。海藻酸钠可做成各种ningjiao食品，保持-的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。

酸凝时沉淀速度慢，胶状沉淀颗粒小，不易过滤，中间产物 海藻酸不稳定，易降解。充分酸凝需加-量-，但这会使溶液的 ph 降至 3 以下，导致海藻酸钠-降解并形成凝块。海藻酸钠是由b-d-甘露糖基和a-l--基通过1***4糖甙链连结而成的线状共聚物[1]。为使海藻酸块完全转化为海藻酸钠，加入大量碳酸钠中和过多的-又会引起海藻酸钠碱性降解。因酸凝一酸化法提取率低，纯度低，工艺复杂，此法已渐被淘汰。

海藻酸钠生产厂家

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———————————————★基本信息★——————————————

【中文别名】 海藻酸钠

【标 准】 -

【c a s】 9005-38-3

【分 子 式】 c5h7o4coona

【产 地】 湖北

【性 状】 白色或淡黄-末，几乎无臭无味

【销售方式】 批发;零售;

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